Crème express poire amande Pour 4 personnes 4 poires mûres - 2 c. à soupe de purée d’amande blanche ou de noisette - 4 c. à soupe rases de psyllium en poudre rayon compléments alimentaires Peler les poires et placer la chair dans le bol d’un blender. Ajouter le reste des ingrédients et mixer....lire plus Verrine à la ratatouille Pour 4 personnes 150 ml de lait végétal – ½ c. à café d’agar-agar – 80 g de fromage de chèvre frais – 200 g de ratatouille ou caponata – Pour la déco des olives et des amandes effilées grillées Verser le lait dans une casserole et ajouter l’agar-agar. Porter à ...lire plus Aubergines farcies à la ratatouille Pour 4 personnes 4 aubergines – 200 g de ratatouille – Garniture au choix cubes de feta ou de fromage de chèvre, amandes ou pignons toastés Placer les aubergines entières dans le four. Chauffer à 180 °C et cuire pendant 45 min. Couper les aubergines en deux dans la...lire plus Houmous à la caponata Pour 4 personnes 150 g de caponata – 150 g de pois chiches – 1 c. à soupe bombée de purée de graines de tournesol Mixer tous les ingrédients avec 1 pincée de sel. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Utiliser comme dip, tartinade, pour accompagner des légumes...lire plus Crumble salé à la ratatouille Pour 4 personnes 700 g de ratatouille – 120 g de feta – 120 g de farine de blé T80 – 80 g de flocons d’avoine – 2 c. à soupe de graines de tournesol – 90 g d’huile d’olive – Herbes de Provence Préchauffer le four à 180 °C. Déposer la ratatouille dans un ou plusieurs...lire plus Ratatouille aux pommes de terre et aux œufs Pour 4 personnes 1 oignon – 1 gousse d’ail – 4 c. à soupe d’huile d’olive – 400 g de tomates bien mûres – 1 c. à café d’herbes de Provence – 2 aubergines – 1 poivron rouge – 2 courgettes – 6 pommes de terre – 4 œufs Peler et émincer l’oignon et l’ail. Faire revenir...lire plus Salade de pommes de terre et mayonnaise maison Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre - 12 cornichons - 5 brins de ciboulette - 1 jaune d'œuf - 1 c. à soupe de moutarde - 1 filet de vinaigre de cidre - 100 ml d'huile de colza Peler les pommes de terre et cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couper...lire plus Tartelettes carotte moutarde Pour 6 tartelettes 4 carottes de taille moyenne - 180 g de farine de blé T80 - 5 c. à soupe d'huile d'olive - 2 œufs - 1 c. à soupe rase de moutarde douce ou à l'ancienne - 100 ml de crème liquide traditionnelle ou végétale - 30 g d'emmental râpé Peler les...lire plus Croquettes de pommes de terre aux haricots blancs Pour 4 personnes 850 g de pommes de terre - 400 g de haricots blancs cuits poids net égouttés - 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre - 1 c. à café d'herbes de Provence - Huile d'olive Peler les pommes de terre. Couper en gros morceaux et placer dans une...lire plus Croque-monsieur à l’écrasé de pois chiches Pour 4 personnes 320 g de pois chiches poids net égouttés et pelés - 2 c. à café bombées de moutarde douce - 4 c. à soupe de mayonnaise recette maison p. 23 - 8 tranches de pain de mie complet - 50 g d'emmental Si possible, peler les pois chiches facultatif mais...lire plus
Préchauffezle four à 180°C. Effeuillez le persil plat, hachez-le finement et réservez-le. Lavez les poireaux et tranchez-les finement. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans une casserole remplie d’eau jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Égouttez-les et réservez-les. Dans un bol, cassez les Voici la recette du gratin de pommes de terre au parmesan, un bon gratin léger, sans crème et sans béchamel, facile et rapide à réaliser pour accompagner un plat de viande ou de poisson. Ingrédients pour 4 personnes 5 pts / personne – 700 g de pommes de terre 60 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence 5 cuillères à soupe de lait écrémé 1 pincée de noix de muscade sel, poivre Préparation Epluchez les pommes de terre puis faites-les blanchir pendant 10 minutes dans l’eau salée. Ensuite égouttez-les et coupez-les en tranches 3 à 4 mm. Dans un saladier mettez le parmesan et la bois de muscade puis mélangez. Dans un plat à gratin mettez une couche de pommes de terre puis saupoudrez de parmesan, recouvrez d’une couche de pommes de terre puis parsemez le reste de parmesan et saupoudrez les herbes de Provence. Ensuite arrosez le tout avec les 5 cuillères de lait puis enfournez 25 à 30 minutes à 200°C.Lerincer, le sécher et le couper en dés de 4 cm. Verser 500 ml d’eau dans le bol mixeur. Réunir la pomme de terre, la carotte et le poisson dans le panier de cuisson, le placer sur le bol mixeur et faire cuire le tout avec le programme Cuisson vapeur. Vider le bol mixeur en réservant le liquide de cuisson. Presser la moitié d’orange.ZS32.